3 συνδυασμοί τροφίμων με βραστά αυγά ορισμένοι ειδικοί προτείνουν την αποφυγή
Τα αυγά θεωρούνται ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες μαζί με βασικές βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην υποστήριξη της μυϊκής δύναμης, της λειτουργίας του εγκεφάλου και της συνολικής υγείας. Λόγω της θρεπτικής τους αξίας, πολλοί άνθρωποι περιλαμβάνουν αυγά στα καθημερινά τους γεύματα.
Και στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή είναι μια καλή συνήθεια.
Ωστόσο, αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι οι συνδυασμοί τροφίμων μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χωνεύει και απορροφά θρεπτικά συστατικά. Ορισμένα συστατικά που είναι υγιή από μόνα τους μπορεί να μην λειτουργούν τόσο καλά όταν τρώγονται μαζί με αυγά—ειδικά για ηλικιωμένους ενήλικες ή άτομα με ευαίσθητη πέψη.
Το πεπτικό μας σύστημα λειτουργεί σαν ένα πολύπλοκο χημικό εργαστήριο. Κάθε τροφή αλληλεπιδρά με άλλα μέσα στο στομάχι. Όταν είμαστε νεότεροι, η πέψη συνήθως χειρίζεται αυτούς τους συνδυασμούς εύκολα. Αλλά καθώς μεγαλώνουμε, το σώμα παράγει λιγότερα πεπτικά ένζυμα, τα οποία μερικές φορές μπορούν να κάνουν ορισμένα ζευγάρια τροφίμων πιο δύσκολο να επεξεργαστούν.
Ακολουθούν τρεις συνδυασμοί που ορισμένοι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν περιορισμό, μαζί με τρόφιμα που λειτουργούν πραγματικά καλά με τα αυγά.
1. Αυγά με φρούτα πλούσια σε τανίνες
Ορισμένα φρούτα περιέχουν υψηλά επίπεδα τανινών, φυσικές ενώσεις υπεύθυνες για την ξηρή ή ελαφρώς πικρή γεύση που βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα.
Παραδείγματα περιλαμβάνουν::
Λωτός
Πολύ άγουρες μπανάνες
Μερικά σταφύλια
Ορισμένες φλούδες φρούτων
Όταν οι τανίνες συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως τα αυγά, η πέψη μπορεί να γίνει πιο αργή για μερικούς ανθρώπους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως:
Βαρύτητα στο στομάχι
Βραδύτερη πέψη
Φούσκωμα
Για το λόγο αυτό, είναι συχνά καλύτερο να τρώτε πολύ στυπτικά φρούτα σε διαφορετική ώρα της ημέρας, παρά αμέσως μετά από ένα γεύμα με βάση τα αυγά.
2. Αυγά με γάλα σόγιας
Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός αυγών με γάλα σόγιας μπορεί να φαίνεται ιδανικός επειδή αναμιγνύει ζωική πρωτεΐνη με φυτική πρωτεΐνη.
Ωστόσο, η σόγια περιέχει φυσικές ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν ορισμένα πεπτικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των πρωτεϊνών. Όταν καταναλώνονται μαζί σε μεγάλες ποσότητες, ορισμένα άτομα μπορεί να βιώσουν:
Βαριά πέψη
Αέριο ή φούσκωμα
Μειωμένη απορρόφηση πρωτεϊνών
Εάν σας αρέσει το γάλα σόγιας, ίσως είναι καλύτερο να το καταναλώνετε ξεχωριστά από τα αυγά, όπως κατά τη διάρκεια ενός σνακ αργότερα την ημέρα.
Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τα αυγά πιο εύπεπτα όταν συνδυάζονται με:
Αγελαδινό γάλα
Απλό γιαούρτι
Ήπια φυτικά ποτά όπως το γάλα βρώμης
3. Αυγά με τσάι ή καφέ αμέσως μετά
Αυτή είναι μια από τις πιο συνηθισμένες συνήθειες πρωινού: τρώγοντας αυγά και πίνοντας αμέσως καφέ ή τσάι.
Η ανησυχία προέρχεται κυρίως από τις τανίνες στο τσάι, οι οποίες μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων ορυκτών—ιδιαίτερα του σιδήρου—όταν καταναλώνονται με τα γεύματα.
Ο καφές, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί επίσης να αυξήσει την αποβολή του ασβεστίου μέσω των ούρων.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εξαλείψετε εντελώς αυτά τα ποτά. Μια απλή λύση είναι να περιμένετε περίπου μία έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση αυγών πριν πιείτε τσάι ή καφέ.
Τρόφιμα που συνδυάζονται καλά με αυγά
Ευτυχώς, πολλά τρόφιμα ενισχύουν πραγματικά τη θρεπτική αξία των αυγών.
Ντομάτα
Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Το λυκοπένιο απορροφάται πιο αποτελεσματικά όταν καταναλώνεται με υγιή λίπη—όπως αυτά που βρίσκονται στους κρόκους αυγών.
Οι μεγάλες επιλογές περιλαμβάνουν:
Ομελέτα με ντομάτες
Ομελέτες με ντοματίνια
Αυγά σερβιρισμένα με σοταρισμένες ντομάτες
Μπρόκολο
Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλά σε φυτικές ίνες. Το μπρόκολο βοηθά στην εξισορρόπηση αυτού παρέχοντας:
Ίνα
Βιταμίνη C
Αντιοξειδωτικό
Μαζί, υποστηρίζουν καλύτερη πέψη και υγεία του εντέρου.
Αβοκάντο
Το αβοκάντο περιέχει καρδιακά υγιή λίπη που βοηθούν στη βελτίωση της ισορροπίας της χοληστερόλης.
Ένας εξαιρετικά θρεπτικός συνδυασμός πρωινού είναι:
Τοστ ολικής αλέσεως
Αυγά
Αβοκάντο σε φέτες
Αυτός ο τύπος γεύματος μπορεί να παρέχει σταθερή ενέργεια για αρκετές ώρες.
Γάλα
Τα αυγά και το γάλα αλληλοσυμπληρώνονται διατροφικά, δημιουργώντας ένα πληρέστερο προφίλ αμινοξέων. Μαζί βοηθούν στην υποστήριξη:
Συντήρηση μυών
Αποκατάσταση
Μακράς διαρκείας πληρότητα
Δημητριακά Ολικής Αλέσεως
Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη, αλλά ο εγκέφαλος χρειάζεται επίσης υδατάνθρακες βραδείας απελευθέρωσης για συνεχή ενέργεια.
Τα καλά ζευγάρια περιλαμβάνουν:
Ψωμί ολικής αλέσεως
Βρώμη
Καστανό ρύζι
Φαγόπυρο
Αυτά τα τρόφιμα βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων ενέργειας όλο το πρωί.
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά
Οι μέθοδοι μαγειρέματος επηρεάζουν επίσης την πέψη και τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών.
Το υπερβολικό μαγείρεμα των αυγών μπορεί να κάνει τις πρωτεΐνες πιο σκληρές και πιο δύσκολες στην πέψη.
Η κατανάλωση ωμών αυγών δεν συνιστάται λόγω πιθανής βακτηριακής μόλυνσης.
Μια ισορροπημένη επιλογή είναι το βράσιμο των αυγών για περίπου 6-7 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο:
Το ασπράδι αυγού είναι σταθερό
Ο κρόκος παραμένει μαλακός και κρεμώδης
Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται καλύτερα
Μετά το βράσιμο, η τοποθέτηση αυγών σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα βοηθά στη διακοπή της διαδικασίας μαγειρέματος.
Απλές συμβουλές για την κατανάλωση αυγών
Για να πάρετε τα περισσότερα οφέλη από τα αυγά:
Φάτε τα κατά προτίμηση στο πρωινό ή νωρίτερα την ημέρα
Αποφύγετε να τα συνδυάσετε αμέσως με πολύ στυπτικά φρούτα
Μην πίνετε γάλα σόγιας κατά τη διάρκεια του ίδιου γεύματος
Περιμένετε 1-2 ώρες πριν καταναλώσετε τσάι ή καφέ
Συνδυάστε τα αυγά με λαχανικά όπως ντομάτες ή μπρόκολο
Συνδυάστε τα με δημητριακά ολικής αλέσεως για σταθερή ενέργεια
Μαγειρέψτε τα για περίπου 6-7 λεπτά για βέλτιστη πέψη
Μια σύντομη βόλτα μετά το πρωινό μπορεί επίσης να βοηθήσει στην τόνωση της πέψης και του μεταβολισμού.
Τα αυγά παραμένουν ένα από τα πιο θρεπτικά και ευέλικτα τρόφιμα που διατίθενται. Με λίγους στοχαστικούς συνδυασμούς τροφίμων και επιλογές μαγειρέματος, μπορείτε να βελτιώσετε την πέψη, να απορροφήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να απολαύσετε όλα τα οφέλη που προσφέρουν τα αυγά.
